自制拌凉皮（不用洗面）

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一直很喜欢在外面买拌凉皮吃，但凉皮又被曝光里面添加一些工业用料才那么筋道，所以想吃得健康些就自己动手做了。（家里有孕妇主要解她馋）

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

红薯淀粉 20g

、

盐 7g

、

水 500g

、

黄瓜 1根

、

大蒜适量（根据自己口味添加）

、

花生碎适量（根据自己口味添加）

、

白糖适量（根据自己口味添加）

、

醋适量（根据自己口味添加）

、

芝麻酱适量（根据自己口味添加）

、

老干妈油辣椒适量（根据自己口味添加）

、

麻油适量（根据自己口味添加）

、

盐适量（根据自己口味添加）

、

植物油盆底刷薄薄的一层

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先把面粉，红薯淀粉，盐放一起，均匀搅拌。
步骤2/19 点击查看大图
慢慢放水，然后边放水边顺着一个方向搅拌。
步骤3/19 点击查看大图
放了一半的水，250g左右，然后就开始顺着一个方向搅拌。一直搅拌到没有面疙瘩。（大概得搅拌十分钟左右）
步骤4/19 点击查看大图
再把另一半水慢慢的添加进去，同样边添加，边搅拌。至成浆糊。用舀子舀起来成线。就可以了。
步骤5/19 点击查看大图
锅里放水，大火把水烧开。因为没有烤盘，所以拿盆代替了，都是圆底。盆底刷一层薄薄的植物油，放一舀子面糊，均匀摊在盆底。然后把盆放进开水锅里蒸。
步骤6/19 点击查看大图
把放了面糊的盆放到煮开水的锅里盖上盖子，蒸大概五分钟，（时间根据你的薄厚定）
步骤7/19 点击查看大图
蒸好了，把盆放凉水盆里面，待凉了，取面皮。
步骤8/19 点击查看大图
一张凉皮取好啦。（然后就重复第5.6.7步）一张张做。
步骤9/19 点击查看大图
趁着蒸凉皮时间，把调料调制好。
步骤10/19 点击查看大图
自己炒的花生米，做的花生碎。（去皮哦）
步骤11/19 点击查看大图
去皮后，压碎了，准备备用（不爱吃太碎可以不用整很碎）
步骤12/19 点击查看大图
黄瓜去皮切成丝
步骤13/19 点击查看大图
准备切凉皮
步骤14/19 点击查看大图
凉皮卷成卷
步骤15/19 点击查看大图
切成段
步骤16/19 点击查看大图
大蒜切成碎
步骤17/19 点击查看大图
在放点自酿柠檬汁（味道更清香）
步骤18/19 点击查看大图
准备齐全（没有香菜了，应该放点的）
最后一步点击查看大图
成品（因为大孕妇吃所以口味较淡，颜色看着就清淡）自己爱吃多酸多辣的。