意大利肉酱面
这是留学时一位阿姨教我的方法,秘密是加了芝士的意面更香噢
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步骤1/10
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将番茄对半切(一人份建议用半只番茄,一定要很软)蘑菇切成末。然后将肉末里倒入适量酱油和黑椒粉(最好现磨黑胡椒)放一边备用。
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步骤2/10
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起锅将水煮沸(不好意思其实锅应该大一点)撒指尖一点点盐,放入意面
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步骤3/10
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切洋葱末(一人份差不多是切一片下来的份量)
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步骤4/10
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拿出黄油,切成差不多大拇指大小一块放入热好的平底锅
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步骤5/10
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这个时候注意:国内大多是明火灶1.温度窜太快 2.小火是中间一团受热不均。我一般做菜都是调到中火然后手动慢慢调小,介于小火和中火之间。
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步骤6/10
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待黄油融化后下洋葱末炒香,至微微泛黄
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步骤7/10
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然后下肉末炒至七分熟,放适量意面酱翻炒一下
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步骤8/10
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加适量水,放入半个番茄(两人份便是一个番茄)待表面冒泡加入蘑菇末,调中火
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步骤9/10
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将番茄差不多煮软时,用铲子垂直向下把番茄分离一下,加一点点盐(我一般就是用手指夹一点点)然后加入半片芝士,撕成块,融进酱汁里,划圈拌均匀
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最后一步
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喜欢拉丝的朋友可以撒一点点在顶上,就完成啦。其实我应该煮个芦笋或西兰花摆盘,不过最近在吃生菜,所以就放一起了^_^
先煮沸水下面,然后另起锅炒酱,同时进行这样面不会软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-13
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