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酒香糖醋带鱼的做法

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酒香糖醋带鱼

浏览 15.0万 · 收藏 2660 · 学做 6

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糖醋味道的家常菜很能勾人胃口，所以今天想着做道糖醋带鱼，还加了酒去腥增香，番茄酱让颜色更红亮，真是让人食欲大增啊！绝对的下饭呢……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜带鱼 500g

、

白酒 1勺

、

糟卤 20ml

、

花椒少许

、

八角 1个

、

葱姜蒜适量

、

糖 10g

、

白醋 1勺

、

番茄酱 1勺

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
带鱼收拾干净，切成6厘米左右的段，用白酒去腥，再加花椒和八角腌渍10分钟。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋打散加淀粉搅匀，带鱼段沾匀蛋液。
步骤3/9 点击查看大图
锅里加油，油温七成时放入带鱼煎炸，两面煎熟。
步骤4/9 点击查看大图
准备料汁；碗里放糖，糟卤，白醋调匀，再准备好葱姜蒜。
步骤5/9 点击查看大图
起锅放底油，放入葱姜蒜，用腌渍带鱼的花椒和八角一起炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
放入煎好的带鱼段。
步骤7/9 点击查看大图
开大火用料汁烹入。
步骤8/9 点击查看大图
不需要另加水了，炖煮收干水份即可。
最后一步点击查看大图
成菜色泽和味道都很好哦，很下饭的呦……

小贴士

糟卤和番茄酱里都有盐分，并且成菜以酸甜口味为主，就不需另外放盐了。如果习惯口味重的可自行添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-14

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