红烧草鱼
宝宝爱喝鱼汤～小馋猫根本停不下来
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步骤1/15
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腌渍新鲜草鱼，生抽，红烧酱油，五香粉，食盐，蒸鱼豉油各一汤匙，葱段蒜片姜片多放，去腥，或少许料酒，涂抹腌渍三小时左右～入味
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步骤2/15
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有条件早上八点左右静置冷藏，充分入味凝固调味品，保护鱼胶不分解～十一点左右取出～
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步骤3/15
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期间切豆腐片状～
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步骤4/15
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辅料葱姜蒜，香菜，番茄如图切好备用
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步骤5/15
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冷藏后取出，热油煎鱼，中火煎至两面金黄即可
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步骤6/15
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鱼头鱼尾可以焦点，个人喜好，鱼头比较腥，焦点儿酥脆不腥，鱼尾刺多，焦点儿刺酥，可直接食用，捞出空油，静置十分钟～
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步骤7/15
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用鱼油煸底料～葱姜蒜青椒丝红椒丝煸味儿，也可在出锅前放青椒红椒丝，个人喜好～
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步骤8/15
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倒入番茄，熬制成汤底～此时不加任何调味品
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步骤9/15
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下鱼填水，以漫过鱼肉为主～熬制成奶白色～
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步骤10/15
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下豆腐，覆盖到鱼上，依据汤头和个人口味，加水漫过豆腐，加调味品食盐即可～
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步骤11/15
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熬制豆腐入味即可出锅装盘～
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步骤12/15
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最后放入新鲜葱丝和香菜～
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步骤13/15
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因个人喜欢吃豆腐，所以放的多，不喜欢的可以少放些～
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步骤14/15
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小小美食家守在锅边，尝了一口，根本停不下来～
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最后一步
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鱼汤泡饭吃两碗～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-14
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