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自来芡糖醋排骨的做法

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自来芡糖醋排骨

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糖醋排骨的做法有很多种，但是这道自来芡糖醋排骨做法简单，味道也非常可口，一直是儿子的最爱

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10-30分钟 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

白砂糖 50g

、

生抽两勺

、

老抽两勺

、

料酒两勺

、

葱，姜，蒜适量

、

香醋三勺

、

白芝麻少许

、

植物油三勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
菜场买的排骨让商家剁成小块，冷水下锅，烧开以后炖五分钟，然后捞出冲洗干净
步骤2/7 点击查看大图
炒锅加热，倒入植物油，加入葱姜蒜末煸香
步骤3/7 点击查看大图
倒入排骨煸炒出油
步骤4/7 点击查看大图
依次加入料酒，生抽，老抽，白砂糖，加入开水没过排骨，大火烧开转中小火炖
步骤5/7 点击查看大图
等锅中水分炖得快干的时候加入香醋
步骤6/7 点击查看大图
大火烧开收汁，这时要不停翻炒，以免结底，大约几分钟的时间，水分会烧干，汤汁浓稠包裏住排骨，排骨颜色变成深红，骨头和肉相连的地方会有要脱离的感觉，这个时候的排骨是最好吃的，这就可以关火起锅了
最后一步点击查看大图
装盘，洒上白芝麻，一盘香甜可口的糖排就做好了

小贴士

1,排骨焯水要冷水下锅，这样更容易焯出血水 2,加水一定要加开水，这样排骨容易烧烂，3醋要到最后加，加早了就没醋的酸香味了，4最后的火侯很重要，要烧得骨肉有点分离才更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-15

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