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摩卡冰激淋的做法

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摩卡冰激淋

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最近爱上咖啡的我突然想做做咖啡口味的美食！天气炎热，就从冰激淋做起吧！这款摩卡冰激淋咖啡味浓郁，搭配黑巧克力或牛奶巧克力味道都很棒！喜欢苦一点的就放黑巧、不喜欢苦的朋友需把配方中的黑巧克力换成牛奶巧克力哦～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 2颗

、

速溶咖啡粉 10g

、

全脂奶粉 20g

、

水 80g

、

白砂糖 100g

、

淡奶油 300g

、

糖粉 40g

、

黑巧克力 80g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋黄、咖啡粉、奶粉、水及白砂糖称量混合；
步骤2/11 点击查看大图
一边小火加热，一边用手持打蛋器不停搅拌溶液直至微沸，停火水浴冷却；
步骤3/11 点击查看大图
转移到小碗中，冷冻15min左右至浓稠；
步骤4/11 点击查看大图
冷冻时间可以切巧克力。巧克力碎不用切均匀，大小不一的口感比较有趣味。
步骤5/11 点击查看大图
淡奶油加全部糖粉发至八分发；
步骤6/11 点击查看大图
拌入冷冻变浓稠的混合液，可以用打蛋器低速拌；
步骤7/11 点击查看大图
拌入巧克力碎；
步骤8/11 点击查看大图
冷冻两小时后，用打蛋器高速搅打均匀一次，注意不要搅化了！
步骤9/11 点击查看大图
搅拌好后转移到合适的容器中，也可以用裱花袋挤制做成冰棍雪糕或蛋筒雪糕。冷冻一晚就可以了！0冰渣，超级软！
步骤10/11 点击查看大图
放上装饰更诱人～
最后一步点击查看大图
没有冰激淋勺的我只能挖成这样了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-16

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