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黑椒茭白牛肉粒的做法

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黑椒茭白牛肉粒

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛里脊 250g

、

茭白 1条

、

黑椒粉

、

洋葱

、

柠檬

、

大蒜头

、

生姜

、

花雕酒

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛里脊洗干净，吸干水，顺纹切大粒，加洋葱、大葱、大蒜粒、生姜、盐、白糖、生抽、花雕酒、柠檬汁、生粉、玉米油腌制1小时左右！
步骤2/8 点击查看大图
隆重介绍花雕…真心好用，每次腌肉放一点点真的很香！不过这个是家里的老酒，被保姆不小心打开了，又没人喝就拿来烧菜了！淘宝上有卖…72块6瓶好像
步骤3/8 点击查看大图
大蒜粒整粒拨净，茭白去边切粒，备用！
步骤4/8 点击查看大图
上油，将蒜和茭白放入平底锅煎香，茭白比较硬，很多人用杏鲍菇，每次弄杏鲍菇都会出水…很难掌控，茭白鲜美，煎起来也很香并且烧起来入味！
步骤5/8 点击查看大图
腌好的牛里脊祛掉腌制的腌制的配料，将牛里脊两面煎至变色，视乎你想几成熟咯…这个自我拿捏
步骤6/8 点击查看大图
黑椒汁，其实这个没有秘制也没有很多步骤，超市买的黑胡椒调料，蚝油，棉砂糖加水，把茭白先放入锅内一起伴水煮开！
步骤7/8 点击查看大图
待收汁片刻，放入蒜头搅拌片刻倒入煎好的牛里脊，大火收汁，最后倒入一些煎蒜的油，色泽会提高很多！
最后一步点击查看大图
装盘，完成！很多人用了黄油香煎，只是我忘记了，嘿嘿，黄油煎肯定更香…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-17

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