扁豆炒肉丝
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步骤1/10
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将扁豆两边的筋撕掉，长的就折成两半，短的可以不折
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步骤2/10
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将刚刚处理好的扁豆放入混有小苏打的水里，浸泡10分钟，以去除农药残留物
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步骤3/10
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浸泡扁豆的时候，将肉切成丝，肥瘦分开
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步骤4/10
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瘦肉用清水洗干净，放入碗中，放入一勺淀粉，一勺料酒，可以去腥，使肉变嫩
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步骤5/10
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将尖椒，生姜，蒜片，小葱切成片，准备起锅
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步骤6/10
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开火，放一点点油，放入肥肉，闷上盖子，小火慢煎，使肥肉的油渗出，等到肥肉收缩，微微变黄
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步骤7/10
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放入尖椒，大蒜，生姜，瘦肉，一勺料酒，大火煸炒
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步骤8/10
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将扁豆用清水冲洗两遍，等肉断生，放入扁豆，继续大火煸炒，等扁豆变色，放入一小碗水，盖住中火焖烧
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步骤9/10
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放入一勺半糖，一勺半盐，一勺生抽，翻炒，等到汤汁剩一点点的时候，放入小葱，翻炒，关火
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最后一步
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香喷喷的菜肴就完成啦，可以吃两碗米饭，哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-19
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