五香卤煮
中午在食堂吃了卤鸡腿,下班想去打包两只,没有了。越想越饿,决定回家自己卤。
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步骤1/8
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用剪刀剪去各种脚的指甲。然后清水泡干净。
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步骤2/8
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沸水烧开,放入姜,加料酒。把洗干净的鸭掌等一起煮。
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步骤3/8
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煮到变色,除去腥味。
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步骤4/8
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捞出
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步骤5/8
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卤料包+生姜,煮开。(卤料包:八角,桂皮,茴香,草果,三奈,花椒,干红椒等)
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步骤6/8
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加入鸭掌等,加入料酒和少许盐,中火煮15分钟。
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步骤7/8
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小火持续熬15~20分。记得盖上锅盖哦。
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最后一步
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关火,出锅。锅里的卤汤不要倒掉哦,冷却后可以放保鲜盒,储存在冰箱冷藏。卤汤可以循环再使用一次哦。
可以用卤煮球或者纱布包好各种香料,这样不会把香料煮到鸭掌夹缝里。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-19
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