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泡椒酸菜鱼的做法

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泡椒酸菜鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼

、

米椒

、

酸菜

、

大蒜

、

姜

、

红辣椒

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回家的黑鱼，洗干净，去掉鱼头和鱼骨，准备切片。
步骤2/10 点击查看大图
刀口倾斜40度，片好鱼片。
步骤3/10 点击查看大图
放入生粉，盐巴，料酒，五香粉，蛋清，研制10分钟。
步骤4/10 点击查看大图
切好大蒜，生姜，泡菜，辣椒，准备备用。
步骤5/10 点击查看大图
把切好的调料放入锅中过油。
步骤6/10 点击查看大图
加入鱼头和鱼骨，放入冷水，大火煮开，转小火，吨15分钟。
步骤7/10 点击查看大图
把切好的鱼片用白开水过一边，煮开就捞出来，备用，注意，不能煮太久，不然鱼肉就老掉了。
步骤8/10 点击查看大图
先准备好的花椒过油。
步骤9/10 点击查看大图
把鱼肉放进煮好的高汤里。
最后一步点击查看大图
淋上炸好的花椒油，葱花，香气四溢的泡椒酸菜鱼就完成了，夏天开胃哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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