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当缸豆被红烧烧和油焖焖的做法

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当缸豆被红烧烧和油焖焖

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据说是源于“宁波菜”，现在算是上海菜了吧，充分体现：浓、油、赤、酱。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

长缸豆 16根

、

老抽 1大匙

、

生抽 20ml

、

盐 3g

、

白砂糖 15g

、

热水 100ml

、

鸡精 2g

、

油 20ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把缸豆洗干净，去头去尾（容易有毒素）。切成7cm左右长度。再冲洗干净，沥干，不要浸泡。
步骤2/15 点击查看大图
大货热锅，热油。
步骤3/15 点击查看大图
倒入缸豆
步骤4/15 点击查看大图
翻炒
步骤5/15 点击查看大图
略变色后，加入水。
步骤6/15 点击查看大图
盖盖，焖3分钟
步骤7/15 点击查看大图
焖完后的豆角，应该软了
步骤8/15 点击查看大图
放老抽，生抽，盐。
步骤9/15 点击查看大图
翻炒一下。
步骤10/15 点击查看大图
盖盖焖3分钟。
步骤11/15 点击查看大图
放入糖，鸡精，翻炒7秒出锅。软烂了。
步骤12/15 点击查看大图
小时候的味道
步骤13/15 点击查看大图
show time
步骤14/15 点击查看大图
单一食材的美味
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这个盘子我很喜欢呵呵

小贴士

这道菜，味道咸鲜，就是久煮之下，营养成分流逝严重。牺牲一些口感，不要软烂，可以少煮一些时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-20

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