鸭肉米血
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米血在老家非常受欢迎,是可以上台面的菜色食材,更是一道思乡菜,做法甚多。鸭肉炖米血特别经典,口感软糯Q弹,鸭肉的津甜,米血入味,再佐以青菜或者青蒜提鲜就完美了。无论是佐以干饭或者粥都妥当,当时在老家这可以当主食,因为米血足以充饥,给人衬香的饱腹感和满足感。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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准备工作:鸭肉洗净去内脏,切块,尽量小点,这里我切得太大了些。把头脚、翅膀拿起来炖汤,其他部位才适合炖米血。米血切块,厚度建议1cm,大小建议4*4左右。
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步骤2/3
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炖煮步骤:1 下姜片爆香,下鸭肉,稍微炒变色,烧水两碗加进去,中火,盖盖先炖10分钟左右,2 加入米血,继续炖直至汤汁浓稠。3,加入青菜,忘拍照了,多包涵。4进行收汁,出锅!
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最后一步
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装盘,看着胃口大开,一碗下肚,米饭不惦记了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-20
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