超简单家常菜：酸菜炒肉片
每次做这道菜，家人都胃口大开！酸爽的酸菜，又滑又嫩的肉片，今天煮的米饭又变得不够吃啦！
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步骤1/7
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酸菜要拿清水预前泡至少两个小时，因为酸菜是拿大量盐腌制的，很咸。然后把泡好的酸菜切碎，肉把瘦跟肥的分开，切成片。瘦肉先用生粉、盐、油腌制半个小时。把红辣椒切小段、大蒜拍扁、生姜切片备用。
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步骤2/7
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锅烧干水，不用放油，直接放切好的肥肉翻炒干水分，然后开小火慢慢煎出油，这样煎猪油不会有油弹出，因为没水分。就安全好多啦！
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步骤3/7
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煎一小会，油就都出来了，记得要小火哦，不然很容易煎焦肥肉的！
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步骤4/7
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油出来差不多的时候，把辣椒、蒜、姜都放进去翻炒片刻
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步骤5/7
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再把腌制好的瘦肉放进去翻炒至变色
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步骤6/7
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瘦肉变色后把酸菜也放进去翻炒片刻，接着放一点酱油、白沙糖、盐翻炒均匀
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最后一步
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翻炒均匀后放一点水煮开，再翻炒一下，煮一分钟左右，这样肉会更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-20
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