【酸奶小球】简单到不能再简单的小点心

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365天学做288道甜点NO.181 我在写这个酸奶球的教程时候就想，这么简单的方子还有必要写吗？黄油液里加点糖和酸奶，然后筛点面粉进去，用手搓出几个球球扔烤箱完事啊。所以，如果连这个酸奶小球都做不成功，那我就真是要给你跪了..... 哈哈哈，其实也没那么夸张了，再简单的点心也得讲究配料比。所以做这个小零嘴之前，还是要精准的用电子秤称完所有材料再开始制作哈。只有这样，它才是我所说的那个零基础零难度，烘焙菜鸟也能做好的小甜点哈。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 60克

、

玉米淀粉 10克

、

黄油 20克

、

酸奶 40克

、

细砂糖 25克

、

无铝泡打粉 1克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黄油放盆里，隔水加热到融化成液态的样子。之后将装黄油的盆子从水中取出，加入细砂糖，用打蛋器稍微一拌匀。继续加入酸奶，用打蛋器搅拌均匀。将低筋粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛备用。
步骤2/5 点击查看大图
将粉类过筛到刚才的黄油酸奶混合物中之后用刮刀拌匀，到没有干粉的状态，可以成团。之后取6克左右的面团，搓成球状，放到铺了油纸的烤盘中全部搓好后，烤箱预热180度，然后放中层上下火，烤15分钟左右即可。
步骤3/5 点击查看大图
取出后晾凉就可以吃啦
步骤4/5 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

1、酸奶我用的市售原味有糖的。如果你用无糖的，可以增加糖量。 2、每个人搓的球大小不同，烤箱温差也不同，时间是参考值，烤到表面微微有些变黄就可以了。 3、这个季节天气返潮，烤完以后，彻底放凉了就密封保存，要不吸收水分就会变软，口感欠佳。不过对牙口不好的人来说，软酸奶球说不定口感更好。 4、无铝泡打粉最好不要省略，这么一点点对身体造不成啥影响的。没有它，饼干就会偏实，口感欠一些。 5、这个方子是用的液态黄油，搓球的时候很神奇，不黏手哒。

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发布于 2016-08-20

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