自制美味香辣酱
海南本地的辣椒也很多,红灯笼黄灯笼辣椒,但是都不是自己爱吃的,我喜欢吃那种红油带肉丁的辣椒酱,所以今天有空自己在家里试做,比较成功,上传了菜谱。因为事先没有准备好电子秤,都是按照调羹做计量工具的,请见谅。
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步骤1/9
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在超市买回来的瘦肉
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步骤2/9
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切丁加料酒,姜末腌制15分钟
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步骤3/9
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大蒜切碎
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步骤4/9
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辣椒洗净,去蒂,控干水
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步骤5/9
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这次是用剪刀剪的,为了不让砧板很辣,带一次性手套。
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步骤6/9
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起油锅,放多一些油,放花椒烧热
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步骤7/9
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放腌好的瘦肉,翻炒。倒入酱油,豆瓣酱,蒜,辣椒,花生(花生需要干锅烤干或者油炸过,我的是上次做凉粉炸的花生剩下的)翻炒10-15分钟
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步骤8/9
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出锅,装瓶。
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最后一步
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迫不及待的吃起来了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-20
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