肉末茄子
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步骤1/16
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茄子一根，肉沫50g，豆瓣酱一大勺，蒜瓣3个，干辣椒适量，葱花适量，淀粉适量，生姜粉适量，料酒一勺
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步骤2/16
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肉沫加入一勺料酒➕少许生姜粉腌制10分钟
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步骤3/16
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茄子洗净后切段
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步骤4/16
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放入适量淀粉
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步骤5/16
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然后加入少许盐，腌制5分钟
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步骤6/16
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放入油锅炸软，茄子略微变金黄
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步骤7/16
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炸好控油
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步骤8/16
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蒜瓣切碎，小火热油，然后放入切好的蒜瓣和辣椒干小火炸香
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步骤9/16
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然后把干辣椒和蒜瓣捞出，留油
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步骤10/16
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转大火，倒入一大勺豆瓣酱
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步骤11/16
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炒出红油后倒入腌制好的猪肉沫，大火翻炒
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步骤12/16
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炒熟后，沿着锅边倒入一碗水淀粉
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步骤13/16
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大火煮沸
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步骤14/16
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然后倒入炸好的茄子
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步骤15/16
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让茄子均匀沾上酱汁，最后撒上刚才炸好的干辣椒和蒜瓣，再切点葱花装盘即可
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最后一步
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好啦，成品来啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-21
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