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粉蒸肉的做法

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粉蒸肉

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这道菜过年的时候家家户户都有的一道菜，先把肉腌制入味，沾上一层面糊，再裹上一层干粉，放入蒸锅蒸至透明，口口香，肥而不腻

食材清单加入采购清单

五花肉 250克

、

红薯粉(面糊) 100克

、

红薯粉(裹粉) 120克

、

水 90克

、

姜 10克

、

盐 3克

、

酱油 10克

、

五香粉 3克

、

料酒 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材
步骤2/8 点击查看大图
把五花肉生姜切成片，加入盐，酱油，五香粉，抓匀腌制一个小时
步骤3/8 点击查看大图
红薯粉过筛一遍。细的粉拿来做裹粉，颗粒状的，拿来做面糊。
步骤4/8 点击查看大图
100克的红薯粉中加入90克的清水，搅拌均匀，筷子提起来成流水状
步骤5/8 点击查看大图
把腌好的五花肉放入面糊中滚一圈
步骤6/8 点击查看大图
沾好面糊的肉放入干粉中，让肉均匀的裹上一层干粉
步骤7/8 点击查看大图
依次全部做好，放入蒸锅，蒸锅记得抹油啊。(家里蒸锅里都铺上一层新鲜的菜叶子，蒸起来带着菜的香味)
最后一步点击查看大图
大火烧开，转中火蒸至透明，表皮无干粉，约35分钟。

小贴士

蒸锅里的水要一次加足

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-21

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