清新绵软的绿茶蛋糕
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步骤1/10
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将茶叶放入牛奶中煮开
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步骤2/10
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牛奶放凉后过滤待用
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步骤3/10
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分离蛋清蛋黄,蛋清中滴入柠檬汁
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步骤4/10
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将蛋清打发至鱼眼泡状态后第一次加糖
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步骤5/10
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将蛋清打发至湿性发泡后第二次加糖
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步骤6/10
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将蛋清打发至干性发泡状态后第三次加糖,提起打蛋器发泡尖端不下垂为干性发泡
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步骤7/10
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色拉油,蛋黄与牛奶混合均匀,筛入低筋面粉,用刮刀上下翻拌,忌长时间翻拌而致面粉起筋
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步骤8/10
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分三次加入打发好的蛋白上下翻拌
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步骤9/10
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将面糊倒入模具,烤箱中下层.下火160度,20分钟
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最后一步
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绿茶清香扑鼻而来,制作完成
1.各家烤箱脾气不一,具体烘烤时间酌情而定 2.柠檬汁也可用白醋替代 3.翻拌的手法很重要,第一次上下翻拌的时间控制在半分钟内,第二次上下翻拌时注意不要消泡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-21
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