10升迷你烤箱海绵蛋糕
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因为我没有称,面粉我是用量杯量的,大约154ml,白砂糖大约87ml,烤箱太小了,整体用量很少,因为蛋糕起的太高离上管太近会很黑,黑的形状跟烤管一模一样,哈哈,锡纸也不管用,这个方子烤盘22*17,蛋糕体大概5cm
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
鸡蛋打到盆里,放白砂糖,滴几滴白醋,打发到蛋液滴落后的形状能够保持一段时间不消失。打好后烤箱170度预热10分钟。蛋糊中加入牛奶和油继续打一会到混合均匀
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步骤2/3
分两三次加面粉到蛋糊里,每次都要拌匀,要翻拌,就是从中间下刮刀,向左边画半圆那种方法,拌到看不到干面粉就可以了,方法对的话拌好的面糊大概有之前蛋糊的八成那样
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最后一步
拌好的面糊倒入烤盘中,我用的不粘模,没有铺油纸。在桌子上震几下震出大气泡,放入预热好的烤箱,170度20分钟。我的烤箱只能烤15分钟,所以跳了再烤5分钟。
小贴士
1.天气比较热我没有放热水里打也挺快的,其实鸡蛋成分大部分都是水,打蛋盆偶尔有几滴水也不影响打发。2.面粉我没有过筛,筛子还在路上,不知道过筛烤出来啥样。3.这个方子烤出来没缩没裂,表面也很柔软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-21
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