迷你月饼
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步骤1/12
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转化糖浆，油，枧水拌匀
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步骤2/12
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加入面粉
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步骤3/12
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揉成团后用保鲜膜包住室温醒发2小时以上，一定要时间长点，哪怕3小时，所以别急着放个半小时就开包，我一般是放了2小时后就开始准备馅料
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步骤4/12
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我做50g肉馅我做了豆沙与莲蓉2种，我喜欢皮厚点，所以我皮20g馅30g，你可以做成15g皮，全部分好开包。
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步骤5/12
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包好收口，揉个短长柱，好入模
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步骤6/12
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表面粘着玉米淀粉，防沾模。
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步骤7/12
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压好后喷些水在表面
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步骤8/12
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烤箱预热200度，烤5分钟让月饼定型。
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步骤9/12
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鸡蛋，用手拿掉靠近蛋黄的蛋白，加小勺水打均匀过筛
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步骤10/12
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刷上一层，注意别刷太多，这一个鸡蛋估计够刷100个月饼了。再入烤箱15分钟出炉。
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步骤11/12
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晾凉密封室温等个二三天回油后就很好吃了
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最后一步
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中秋快乐 我这个方子做了30多个，里面的馅料你可以随自己喜欢，觉得太多就做一半的量来试验，好吃喜欢下次再多做一点。
静默微信：527183912 一起学习~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-21
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