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红烧鱼块

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煎鱼的时候火要大一点，在煎的过程中不易多次翻动，待底部边缘呈金黄色再翻面煎另外一面，这样可以避免鱼块会碎。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼 1000g

、

姜适量

、

盐适量

、

料酒 3勺

、

老抽 2勺

、

白糖 1勺

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将草鱼洗净，去除鱼肚里面的黑膜，将鱼表面水分抹干，斩成小段。姜切片，葱挽成结备用。
步骤2/6 点击查看大图
热锅倒适量油，下姜片爆香。
步骤3/6 点击查看大图
放入鱼块开大火煎制。
步骤4/6 点击查看大图
加入料酒、老抽、白糖、葱结，加清水没过鱼块三分之二就可以了，盖上锅盖大火烧开转中火煮。
步骤5/6 点击查看大图
中途用勺子将汤汁淋在鱼表面，然后继续中火煮。
最后一步点击查看大图
中火大约煮5分钟左右，加入适量盐，大火收汁，出锅后淋上汤汁，再撒上一些葱花。

小贴士

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发布于 2016-08-22

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