紫薯烙馍（水单饼）
烙馍（luǒ mō）是和河南、江苏苏北和安徽皖北的一种特色传统面食，类似煎饼又和煎饼不同。烙馍作为一种源自中原的面食，已有着2000多年的历史了。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。放在一个蒸锅里，放上一个篦子，锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上蒸熟。
-
步骤1/10
点击查看大图
面粉和紫薯粉混合均匀后，边倒开水边搅拌
-
步骤2/10
点击查看大图
一边倒入凉水一边用筷子搅拌。
-
步骤3/10
点击查看大图
和成柔软的面团，盖湿布饧10分钟。
-
步骤4/10
点击查看大图
案板上撒上干面粉。
-
步骤5/10
点击查看大图
揉成光滑的面团，盖湿布再饧5分钟。
-
步骤6/10
点击查看大图
搓成长条，分成均匀的5个剂子。
-
步骤7/10
点击查看大图
擀开的面片，擀成薄薄的面饼。
-
步骤8/10
点击查看大图
锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上，盖上盖子；开始擀第二张饼，第二张饼擀好，开锅盖，放入第二张饼，盖上锅盖；依次重复。
-
步骤9/10
点击查看大图
所有的饼都放入后，盖上锅盖，蒸3分钟。
-
最后一步
点击查看大图
水烙馍做好后，卷上喜欢的菜吃。
锅里多放点水，以免烧干锅，水开后转中小火就可以啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-22
紫薯烙馍的相关分类
紫薯烙馍的相关推荐
-
无水蛋糕，童年的味道…
40985人看过 -
自制红豆沙馅：
4927723人看过 -
八寸戚风蛋糕
1517950人看过 -
麻花
94551人看过 -
老式无水蜂蜜蛋糕
624120人看过 -
酥掉渣的核桃桃酥#好吃不上火#
223847人看过 -
【陕西油茶】史上最方便面食，陕西的民间智慧！
207821人看过 -
酥软麻花
94242人看过 -
发面千层饼
2267908人看过 -
普通面粉变低筋面粉
117636人看过 -
简单桃酥
64801人看过 -
炸麻花
70904人看过
