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酸梅蒸排骨｜美食台

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比起红烧、糖醋，蒸出来的排骨最为清爽嫩滑。嘉宾令胡扯将排骨勾芡生蒸，并用了酸梅、子姜来搭配，酸甜中带着一点辛香，特别开胃，百吃不腻。

食材清单加入采购清单

肋排 400克

、

酸梅 100克

、

子姜 1块

、

盐少许

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先把酸梅剁成蓉，仔姜切薄片；
步骤2/5 点击查看大图
肋排加盐、生抽，放三分之一的酸梅蓉抓匀，腌制半小时，腌好后的肋排加一点水淀粉，抓匀；
步骤3/5 点击查看大图
然后把剩下的酸梅铺于排骨上，再覆上仔姜片，就可以下锅蒸了；
步骤4/5 点击查看大图
碗用保鲜密封好，冷水放入蒸锅，大火蒸20分钟左右；
最后一步点击查看大图
这道简单又开胃的酸梅肋排就蒸好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-22

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