盐水虾
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步骤1/4
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把虾洗干净,处理虾线
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步骤2/4
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小葱洗净打结,八角两个,香叶,花椒,料酒适量放入一个装有水的锅内,在放入适量的盐,煮到盐融化时候拿出一个稍微大一点的碗,舀出一碗汤稍微冷一下之后放入冰箱冷冻(关键的一步),舀出的汤要足够把虾全部没入,碗的大小要可以把虾跟冰块全部放入汤不会溢出。
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步骤3/4
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火烧开锅里剩余的汤,开锅后放入虾,用筷子搅拌一下再次开锅沸腾后就立马关火。虾捞出来之后放入开始舀出来的那碗冷冻的汤中,上面覆盖提前准备好的冰块,再继续放入冰箱冷藏十分钟左右即可
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最后一步
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蘸料:少许姜末,味达美,香油,少许醋,还有适量辣椒油。喜欢吃蒜的再放点蒜泥(本人放香菜除了为了好看,还有原因是香菜炒其他菜切多了,不吃浪费。哈哈)
天气热不喜欢做饭,所以弄简单的还不热。再有一点是,我在锅里最先加入的水是凉白开,因为家人肠胃不好,最初舀出的汤是没有煮开的,我怕家人吃了不舒服。这个因人而异!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-24
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