蜜红豆
蜜红豆是红豆、小豆的加工品，加盐，红糖等调料烹制出来的一种食物。蜜红豆营养成分高，含丰富蛋白质，能润喉去燥，使人清爽舒适，消肿，调脾。
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步骤1/14
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红豆放入清水浸泡3小时
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步骤2/14
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沥干水分的红豆，放入锅中，加入比红豆高度高出3厘米，煮沸（中火）
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步骤3/14
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沥干水分
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步骤4/14
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再加入高出红豆3厘米水，中火煮沸
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步骤5/14
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沥干水分
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步骤6/14
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往沥干水分的红豆中注入1100毫升水，中火煮沸后，转小火
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步骤7/14
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煮至红豆用手指轻易捏碎的程度
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步骤8/14
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加入红糖
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步骤9/14
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加入少量盐
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步骤10/14
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木勺稍微搅拌，让红糖和盐溶化（木勺搅动要轻，不要把红豆弄碎了）
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步骤11/14
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小火继续煮，要不时搅动一下红豆，不要让红豆烧焦，几乎要干时要非常小心，煮至木勺划锅底，可以很清楚分开红豆没有水分时，即可
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步骤12/14
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煮好的蜜红豆
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步骤13/14
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可以用来做抹茶红豆粉团，也可以拿来做红豆酥和各种甜点的馅料
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最后一步
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成品
挑选蜜红豆，好的蜜红豆色艳如血、形似跳动的心脏，红而发亮，不蛀不腐，色泽晶莹，颗粒大小均匀饱满。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-24
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