彩色蔬菜面
面条是北方人的主食最爱，尤其是手擀面，口感筋道，非常好吃。 不过想要面做的好吃还是需要一些小小技巧：手擀面要做得劲道，面团要活硬一些，因此是个费时体力活。 新鲜面条的口感与使用的面粉筋度关系不是很大，中筋粉或者高筋粉几乎没有什么区别。其中起到决定性作用的是液体的量和比例：液体越少，面条越筋道。用然蔬菜汁和面，色彩漂亮，营养加倍。
-
步骤1/9
点击查看大图
菠菜、胡萝卜洗净备用。
-
步骤2/9
点击查看大图
榨汁约120g左右
-
步骤3/9
点击查看大图
榨汁约120g左右
-
步骤4/9
点击查看大图
和面实际用量约各108克左右。
-
步骤5/9
点击查看大图
200克面粉加108克左右菠菜汁，1克盐揉匀成团，200克面粉加入108克胡萝卜汁、1克盐揉匀成团，面团比较硬，可饧一会再揉。揉至光滑盖保鲜膜饧20分钟。
-
步骤6/9
点击查看大图
先取其中饧好的一块面，用擀面杖擀成较薄的面皮。
-
步骤7/9
点击查看大图
正反面撒手粉，如波浪一般折叠起来， 切自己喜欢的宽度，切好后撒干粉，使面条均匀的沾上面防止粘连。另一块面团同样操作。
-
步骤8/9
点击查看大图
做呛锅面，很好吃。
-
最后一步
点击查看大图
原汁原味
1、 做手擀面，面团硬一些，才更劲道。开始可能较难揉，饧一会就比较好揉。具体情况也要根据面粉的吸水率适当添减，总之在能成团的基础上，硬一些比较好。
2、 揉面时加少量的盐或鸡蛋，都有助于面条变劲道
3、擀好的面，可做成自己喜欢的汤面或拌面食用，也可冷冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-24
彩色蔬菜面的其他做法
彩色蔬菜面的相关分类
彩色蔬菜面的相关推荐
-
椰子瓦片
147366人看过 -
#巨下饭的家常菜#饺子皮版生煎包
193045人看过 -
味蕾奇遇—青稞大列巴
8384人看过 -
椰子糖
503495人看过 -
椰子饭
7633人看过 -
鲜芋青稞牛奶
70668人看过 -
简单美味沙姜猪手
57925人看过 -
黄瓜胡萝卜豆浆
31188人看过 -
烤生蚝
9279414人看过 -
川菜经典：蚂蚁上树
4178290人看过 -
#换着花样吃早餐# 好吃不胖的杂粮饭
1823216人看过 -
#餐桌上的春日限定#香芹拌豆腐皮
375819人看过
