手残星人的完美煎蛋攻略！
最近做汉堡， 让我意识到一个人生的短板， 那就是。。。。 我居然煎不了一个完美的荷包蛋！ 不是煎成飞碟状， 就是把翻面的时候把蛋黄弄破， 横竖都是惨不忍睹。 当然了，也有很多完美煎蛋的攻略， 比如用洋葱圈。。。但是我不爱吃生洋葱， 比如用煎蛋模具。。。但是我懒得买， 可是我妈每次煎得很完美， (怪不得是处女座) 所以今天把她的煎蛋大法传授泥萌！
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步骤1/6
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工欲善其事，必先利其器。重点A！！！选锅。我发现锅对蛋的影响甚大！开始我都是用平底锅煎的，但是稍有不平蛋就会流向一边，更有甚者，虽然是平底锅，但是内部中间是微微凸起的，OMG不用我说你们也知道蛋煎出来会什么鬼样子。所以建议选凹底的炒锅或者绝对水平的平底锅！现在就拿炒菜的锅煎给泥萌看！扑哧！圆不圆！
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步骤2/6
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热锅冷油，少许色拉油倒入锅内，磕进一个蛋。稍微撒一小撮盐调味。
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步骤3/6
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煎到上图一面差不多熟的时候，我妈的独家方法来了！重点B！！！加水！真的是小小小小一点点水，仔细看勺子里的水量。（其他是我家油烟机的反光哈哈）
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步骤4/6
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加进去之后，因为水油相遇瞬间会沸腾一下，这个时候蛋会浮起，趁这个时候果断翻面，蛋黄不会破。
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步骤5/6
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爱吃流心蛋的稍微凝固就可以盛出了，喜欢吃全熟蛋的就过一会再盛出，看自己的口味。
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最后一步
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看，我的春丽汉堡终于有个配得上的完美煎蛋了耶！
*选一个合适趁手的锅非常重要！这样就不用模具每次要多洗太累，也不用两个铲子帮助翻面了。
*加水不仅可以帮助翻面，而且这样煎出来的蛋更嫩更不容易破。什么道理我也不知道！
*不要小看煎蛋！一个完美的煎蛋就能征服男神也是有可能发生的桥段哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-24
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