画笔风格的芹菜马卡龙+
为了降低甜度,在糖水环节已经将原有配方减少一半,蔬菜也可以做马卡龙
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步骤1/13
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称好所有的料,糖粉混合杏仁粉过筛
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步骤2/13
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加入19克蛋清拌匀
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步骤3/13
加入色素
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步骤4/13
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打发蛋清到硬性发泡
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步骤5/13
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熬糖水,到118度,关火,加入到蛋清里,接着打,打到有小弯角即可
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步骤6/13
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混合杏仁粉和蛋清
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步骤7/13
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挤在烤盘上,凉到表面有硬皮
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步骤8/13
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上火160,下180烤8分钟,上140,下170,烤8分钟即可
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步骤9/13
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料理机搅打芹菜
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步骤10/13
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加入两克吉利丁,上火煮一下,把水分尽量减少些
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步骤11/13
混合白巧克力
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步骤12/13
制作卡仕达酱,不加香草荚
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最后一步
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最后混合,加入80克卡仕达酱,混合均匀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-27
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