高压锅椰皇炖蛋
#小小美食日记#椰皇跟椰青的区别：椰子再成熟一点，表皮成黄色后，就叫椰皇，除了喝椰子水外，椰子肉可以挖出来做椰蓉、椰丝、椰子饼。大部分人认为，椰皇才是椰子的精华。椰子还没有成熟时采摘下来的就是椰青。在味道也有区别，椰青汁更清香甘甜，解热生津，而椰皇的肉更滑嫩爽口。椰皇有厚厚的椰肉很适合用来做原盅甜品，当然椰皇直接吃也很好吃了，今天来点不一样的做法吧，把椰汁取出来，带壳炖蛋，带着浓浓的椰子的味道，冷藏后特别好吃，做法也非常简单，用高压锅炖节省时间而且炖的蛋也特别的嫩
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步骤1/11
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、开椰壳，这个体力活就交给男人吧 有个椰骨敲几下可以开 但是我搞不掉，还好我这个迷你椰皇比较好开
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把椰汁倒碗里备用
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鸡蛋120-150g打散
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加入牛奶、糖跟椰汁
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过滤三次蛋奶液 是蛋液更加细滑口感更好
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椰壳放入高压锅倒入奶液
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椰壳底部不是平的要拿个小杯子或者蛋挞托垫一下，盖上原盖，这样水蒸气不会进入影响口感
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锅里加入水
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高压锅8分钟等自然排气，要是椰皇比较大适当增加时间，普通蒸要起码15分钟以上，高压锅可以节省至少一半时间哦
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用牙签插一下 这个状态就是凝固熟了可以吃了 也可以冷藏更好吃哦
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-27
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