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葱爆羊肉的做法

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葱爆羊肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

羊肉 250g

、

大葱 3个

、

料酒适量

、

盐适量

、

姜 3-4片

、

淀粉适量

、

生抽适量

、

白糖少量

、

白胡椒粉少量

、

花椒油少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先将羊肉放入水中浸泡几分钟去血水
步骤2/9 点击查看大图
将血水倒掉，挤干水，倒入少许料酒、生抽、白胡椒粉、糖、淀粉、花椒油和3-4片姜或姜粉，腌制半小时左右
步骤3/9 点击查看大图
三个大葱的葱白，全部斜切成丝
步骤4/9 点击查看大图
适量生抽、糖、料酒、淀粉、盐和少量水，调和均匀备用
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒油烧热，倒入大葱，爆香，捞出
步骤6/9 点击查看大图
锅底留油或重倒入油，热锅放入羊肉，烧至变色
步骤7/9 点击查看大图
倒入大葱，继续翻炒，再次倒入少量料酒及适量盐
步骤8/9 点击查看大图
倒入酱汁，翻炒均匀
最后一步点击查看大图
装盘出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-27

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