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香炒蚕蛹的做法

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香炒蚕蛹

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白灼的蚕蛹最能保持鲜味，但少了爆炒的香味，想要两者兼具，试试这个菜谱吧！

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切墩(初级)

蚕蛹 500g

、

葱白少许

、

盐适量

、

花椒粉少许

、

陈醋 1匙

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将蚕蛹洗净后加清水和少许盐巴浸泡，十分钟后捞出备用。
步骤2/4 点击查看大图
锅中加水烧热，水开后加入蚕蛹，待水再次烧开后将蚕蛹捞出，控水备用。
步骤3/4 点击查看大图
热锅倒入色拉油，加葱白炒香后倒入蚕蛹翻炒几次，放花椒粉多次翻炒后加入陈醋。
最后一步点击查看大图
待蚕蛹看起来干燥些后加入盐巴，翻炒一会儿起锅装盘。

小贴士

蚕蛹底部的小白点，白色为新鲜，发黄或黑色为不新鲜。在抄水时不新鲜的蚕蛹会浮在水面上，捞出即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-27

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