巧克力蛋黄酥
-MrLci. 蛋黄酥是常见的汉族特色小吃。跟苏式月饼的做法有很多共通之处，此款用料是玉米油，比猪油更方便做。
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步骤1/11
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㈠ 主面团配料（清水63g+面粉150g+47g油）
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步骤2/11
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㈡ 油酥馅配料（120g面粉+60g油）
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步骤3/11
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㈢ 糅成团状备用（静置20分钟）
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步骤4/11
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㈣ 主面团和油酥馅平均分好成小剂子备用(此方是10个）
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步骤5/11
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㈤ 主面团擀成面皮 包入油酥馅
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步骤6/11
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㈥ 第五步全部完成的效果
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步骤7/11
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㈦ 取其中一个小剂子擀开成牛舌状 再卷起来成牛舌卷，重复2次静置
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步骤8/11
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㈧ 牛舌卷擀成面片 包入抹茶莲蓉馅料（先将鸭蛋黄包入抹茶莲蓉馅料内）收口，至完成所有小面团
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步骤9/11
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㈨ 第八步完成的效果
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步骤10/11
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㈩ 摆入烤盘（硅油纸）
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最后一步
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预热烤箱 180度烤20分钟（转160度再烤10分钟）完成-MrLci.
小珊说：烤制期间注意观察避免焦糊（此方部分图片是没加可可粉的效果），成品每个65克左右重
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-27
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