自制红豆沙汤圆
汤圆软糯，香甜、馅料细腻。 豆沙是偏紫色的，市面上卖的都是暗红的不知道加了红糖还是什么东西 因挪不出手来照相，缺一些图片，见谅！ 建议一次多做点，比较费时
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步骤1/4
做红豆沙：1、红豆泡几个小时，换水洗净。2、加水煮烂，漏掉水。3、和皮一起压成泥（可以用豆浆机），用密一点的筛子过滤。如果舍不得皮里面的豆沙，可以将豆皮在清水里搅拌几次，用密一点筛子过滤，在将水倒入密一点的纱布中，挤掉水分，纱布里就有干豆沙了4、不粘锅中倒入少量植物油或猪油（不要有特殊香味的，比如菜油），倒入豆沙，放大量白糖，用中小火不断翻炒至干（能捏成团就可以了）记得尝一下甜度哦
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步骤2/4
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起锅，放凉，捏成等量的剂子，搓圆。如果想吃红豆糕，就用模具压好。用冰箱冻一个小时更有型哦
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步骤3/4
糯米粉加适量凉水，揉至面团软，搓成长条，切成比豆沙馅大一点的剂子。搓圆，压平，将红豆沙馅放在中间，封口，搓圆
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最后一步
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水烧开，将汤圆轻轻放入，用勺子沿一个方向搅动汤圆防止粘锅，当汤圆变大上浮就煮熟了。依个人喜好放入白糖、甜酒或桂花酿没煮的可以一个一个摆好放入冷冻室冻硬，再装袋放冰箱内保存
糯米粉中加入适量玉米淀粉，口感要硬一点，没那么软糯粘牙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-27
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