酱烧香辣鱼
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步骤1/5
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备好材料,把草鱼剔骨留鱼肉两片,其中一片用来烧香辣鱼
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步骤2/5
把鱼肉洗净横刀斜着片鱼,片5刀就切断,再竖刀切2刀切断(随意),然后用料酒,蒸鱼豉油,白胡椒粉腌制10分钟
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步骤3/5
腌制好以后用玉米淀粉裹匀,备油锅烧成7成热下油锅炸上色,出锅控油,油温9成热再复炸一次
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步骤4/5
锅里留少许油,放葱白,姜片蒜片,辣椒干爆香加一碗清水,烧开放鲜辣椒酱,生抽,料酒,豆瓣酱,蒸鱼豉油,番茄酱,白糖,蚝油,少许盐熬汁,用玉米淀粉调汁,待浓汁时放炸好的鱼肉,鱼肉裹匀浓汁放后小香葱叶翻炒装盘。
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最后一步
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装盘,太香啦!
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发布于 2016-08-28
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