冬瓜海米
汁浓味鲜,方便简单
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步骤1/6
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将海米用刚烧好的热水泡上半小时,因为家里还有贝尖,也一起加入了
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步骤2/6
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泡海米的时候可以处理冬瓜,将冬瓜去皮,去馕,洗净,切片
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步骤3/6
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片不要切的太薄,尽量保证厚度均匀
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步骤4/6
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将泡好的海米取出沥水,这时泡海米的水不要倒,稍后用来煮冬瓜,热锅凉油,放入海米进行翻炒,炒至香味出来后,放入冬瓜
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步骤5/6
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将刚才留下的海米水倒入锅中,再加一碗水,翻炒均匀,盖上锅盖煮冬瓜
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最后一步
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约七八分钟的时间,冬瓜煮至半透明时,即可出锅。(此处时间也和冬瓜片薄厚有关,可自行调整)
1.海米用刚烧开的水泡,可以激出蛋白质,让汤汁变成奶白色。2.冬瓜片不要切的太薄,口感不好。 3.因为海米有咸味,所以出锅前不用放盐,喜咸的朋友最后可以再加入适量盐。
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发布于 2016-08-28
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