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椰蓉面包的做法

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椰蓉面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500g

、

牛奶 240g

、

鸡蛋 2个（大概100g）

、

黄油 40g

、

盐 6g

、

糖 60g

、

酵母 6g

、

馅椰蓉 110g

、

馅黄油 65g

、

馅糖 70g

、

馅蛋液 40g

、

表面用蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
早餐来一个新鲜出炉的面包配一碗热豆浆，美翻了
步骤2/15 点击查看大图
面团原料除黄油外所有原料混合
步骤3/15 点击查看大图
揉到能拉出大片较厚的膜
步骤4/15 点击查看大图
加入室温软化的黄油继续揉
步骤5/15 点击查看大图
揉到完全扩展阶段，进行第一次发酵，我是晚上揉的面，放在凉一点的地方，发酵一宿，要自己掐算好时间，不要发过了
步骤6/15 点击查看大图
发酵好的面团按压排气，分成12等份，醒面15分钟
步骤7/15 点击查看大图
制作馅料，黄油要提前软化好，馅料材料在一起按压均匀就好
步骤8/15 点击查看大图
醒好的面团包入适量馅料
步骤9/15 点击查看大图
包好馅料之后擀成鸭舌状
步骤10/15 点击查看大图
割上几刀，记得一定要割透，两边不要断
步骤11/15 点击查看大图
拧个劲
步骤12/15 点击查看大图
卷一下，面头压在面包下边
步骤13/15 点击查看大图
上一个整形好的面包
步骤14/15 点击查看大图
放入烤箱进行二次发酵，下边放两杯开水增加湿度，大概40-50分钟，看面团，发至两倍大正好
最后一步点击查看大图
发酵好的面团，表面刷蛋液，上火180度下火170度，30分钟，中途加盖锡纸

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-28

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