沸腾鱼香
大家都吃过酸菜鱼， 水煮鱼……啊这道菜几乎就是把2种做法2合1！ 最后滚烫的油滋滋作响地浇上藤椒， 辣椒粒， 香葱段下面的鱼片上， 就是沸腾鱼香了！
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步骤1/11
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鱼肉片好大小均匀， 用料酒， 盐， 白胡椒粉腌腌10， 加点芡粉……
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泡椒泡姜泡菜切丝， 葱姜蒜切片
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步骤3/11
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垫盆底的菜， 可以是豆芽菜， 芹菜， 白菜等等； 我这次用了娃娃菜一切两刀， 豆腐切片一起在咸味的骨头高汤里咕嘟咕嘟捞出垫上
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步骤4/11
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热锅凉油爆香泡菜系列，葱姜蒜系列， 再加入豆瓣酱炒香
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步骤5/11
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加水2大碗烧开， 加入剔除了的鱼刺鱼边角料， 煮好味道， 可以捞出不要的
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步骤6/11
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腌好的鱼片平铺在熬好的汤上面
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步骤7/11
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盛入娃娃菜豆腐的盆中， 放上香葱段
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步骤8/11
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另起锅烧油2-3匙， 烧裂几乎冒烟， 丢入辣椒圈， 藤椒粒
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步骤9/11
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快速连烧裂的油， 辣椒圈， 藤椒粒浇上鱼肉盆中......噼里啪啦噼里啪啦， 沸腾鱼香了
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步骤10/11
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特写镜头
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最后一步
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还是以沸腾的状态总结这道菜吧！ 空气中弥漫着香浓的藤椒辣椒白胡椒粉的... 再加上噼里啪啦噼里啪啦，好热闹的一道菜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-29
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