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蒸馒头的做法

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蒸馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉四小碗(米饭碗）

、

安琪酵母（或其他） 1勺（小汤勺）

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
面粉倒入面盆后，准备小碗倒入酵母加入温水和体温差不多，太烫会把酵母烫死，用筷子搅拌下溶解三分钟，加入面粉，用小碗准备好温水，一点点加入面粉揉面，揉至面光软硬适中盆光手光，(手上的余面用面粉一搓就掉了），用湿布盖上等待发酵现在是夏天大约4小时，久了会稍微有点酸味儿
步骤2/4 点击查看大图
这是发了四小时的面有明显蜂窝状，在案板上撒面粉，面团拿出来开始揉主要是排气，稍微用力揉个两分钟，可使馒头吃起来口感更萱实些揉完后再二次醒面大约20分钟面团又会膨胀出蜂窝状再次揉面，面条揉时往两边延伸，就像揉饺子面那样柔出长条，然后用刀切均匀等份，想要圆形状就在手里来会轻轻打圈至圆型成型后在案板上放置20分钟左右 (这个必须要）
步骤3/4 点击查看大图
20分钟后荜子上涂层油馒头胚凉水上锅大火烧开计时20分钟， 20分钟后关火静置3分钟开盖把馒头拿出来晾凉
最后一步点击查看大图
好啦成品可以吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-30

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