蛋糕卷
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步骤1/13
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准备材料
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步骤2/13
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蛋黄和蛋清分别装在不同的容器，容器不要残留水。
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步骤3/13
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蛋黄打散打匀后加入玉米油继续搅拌均匀
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步骤4/13
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在蛋黄液加入牛奶，搅拌均匀后加入低筋面粉，Z字型搅拌，避免起筋
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步骤5/13
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蛋清中加几滴柠檬汁，然后一个方向打发至出现气泡，加入20g糖粉
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步骤6/13
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蛋清继续打发至泡沫消失再加入20g糖粉
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步骤7/13
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蛋清打发至可以提起一个小尖，加入剩下的糖粉
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步骤8/13
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取三分之一打发的蛋清加入到蛋黄糊中，像炒菜一样搅拌，不要转圈搅拌
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步骤9/13
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搅拌之后将蛋黄糊倒入剩下的打发蛋白中，像刚才那样搅拌均匀
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步骤10/13
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搅拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，震出气泡
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步骤11/13
烤箱预热后，放中层上下150度，烤35分钟
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步骤12/13
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取出之后迅速倒扣在烤网上，撕开油纸，等到温热再卷成卷装，之后定型。
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最后一步
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制作成功
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-31
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