花甲肉炒韭菜花
花甲肉有滋阴明目、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用,且花甲相对其他海鲜来说便宜很多,所以我常做来吃。可以用新鲜花甲过水去壳取肉炒,也可以用花甲肉干炒,这样可以让肉更易吸收配菜的汁味,吃起来更香。
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步骤1/6
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将花甲干泡水去细沙,多清洗几遍。ps:如果用新鲜花甲,水烧开把花甲放进,煮一下,捞起来,去壳,清洗后即可
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步骤2/6
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把韭菜花洗净后切段备用
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步骤3/6
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姜切丝,葱切断,蒜蓉拍碎备用
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步骤4/6
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热锅下油,把姜丝,蒜蓉,葱放入热锅爆香,再放入花甲肉爆炒
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步骤5/6
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倒入韭菜花进锅里大火翻炒,然后在加入盐,蚝油,酱油翻炒一下,即可出锅
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最后一步
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出锅啦!
花甲把肉取出来或用花甲肉干,可以让肉更易吸收配菜的香味和辣味,吃起来更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-31
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