小葱拌豆腐 — 迷迭香
➤ 咱们中国有句老话说的好：小葱拌豆腐——一清(青)二白。其中清是引申过来的。本意是说葱是青色的，豆腐是白色的。比喻清清楚楚，明明白白；也指非常清白。 ➤ 小葱拌豆腐虽然做起来非常容易，但是口感堪称经典，和西红柿炒鸡蛋、青椒炒肉、蒜苗腊肉、土豆烧牛肉和板栗烧鸭一样，是非常完美的搭配！
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步骤1/6
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豆腐、葱、生抽、芝麻油、盐等备料
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步骤2/6
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豆腐切块
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步骤3/6
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葱切葱花
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步骤4/6
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豆腐块倒入开水中，加盐，大火煮至沸腾
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步骤5/6
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盛出过凉水
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最后一步
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往豆腐里倒入生抽以及香油，洒上葱花，一盘简单美味的小葱拌豆腐上盘啦！
1. 豆腐过热水可以去豆子的腥味，而且可以导致细豆腐胞壁失水，让调料和豆腐的味道融合的更充分
2. 豆腐在沸水中煮时加点盐，不容易散
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-01
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