红豆与小南瓜
前几天想做个月饼,上豆果搜了搜,发现食材还要重新买出来便打消了念头,正巧家里有两个大南瓜,估计和我女儿差不多高,我就想赶紧把南瓜用用掉吧,不然又要坏了,然后搜了下南瓜的食谱,发现这个食材也不多,做起来也轻松,关键卖相好,就动手试了下,之前的菜谱我觉得还是有些问题的,所以我给大家解释一下为什么写的都是适量。其实做这道菜是环环相扣的,而且不像有些生菜不能尝味道,这道菜有足够的空余一遍尝味道一边放调料,所以适量才是符合每个人的口味的。
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步骤1/6
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南瓜切片,如果切块也没事,细腻的南瓜一蒸就烂,很好弄碎
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步骤2/6
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捣烂南瓜,加入玉米淀粉和糯米粉,个人建议一边揉一边加,直到不粘手可以揉成团,然后差不多分成25g左右的小团
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步骤3/6
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然后开始说红豆沙制作的过程,本来想买的,正巧家里有两百多克,其实多了,不过下次还可以用,先放置净水泡一个小时,然后放入电饭煲中输入煮粥模式,等熟了捞起来,放一点点水放入破壁料理机,我添的就是红豆熬出来的水,接着放点桂花,提提香味,再放了点冰糖和白糖,然后点动打了几下就变成沙了
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步骤4/6
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接着锅里放油,把打好的豆沙放进锅里翻炒,一点点加糖,我喜欢吃甜的,所以唐家的比较多,大家也可以一边尝一边➕,炒好了盛碗备用
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步骤5/6
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接着就把之前做好的南瓜团子用手摁压成饼,放入豆沙泥,用牙签作出形状,放上枸杞,刷一遍油,就可以放过蒸了
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最后一步
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大火烧开后十分钟就可以了,南瓜细腻,豆沙软绵,吃了满口生香也没粘腻的感觉,大家都可以尝试做做
豆沙可以买也可以自己做,时间不长,豆沙自己做的话把步骤提前,可以节约好些时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-02
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