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紫薯山笋包的做法

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紫薯山笋包

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安吉一直是我喜欢的粗粮之一，这个紫薯山笋包，有浪漫的天然紫色，Q弹的外皮，满满的紫薯味，爽口美味的内馅，温温时吃，实在好好吃，是健康营养的粗粮小吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪绞肉 500g

、

山笋干 100g

、

荸荠 100g

、

干香菇 5朵

、

虾米 30g

、

红葱头 100g

、

油葱酥 30g

、

蒜酥 30g

、

紫薯 600g

、

糯米粉 200g

、

木薯粉 100g

、

白胡椒粉适量

、

花椒粉适量

、

五香粉适量

、

蒸鱼酱油适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
A. 紫薯削皮加水放入电饭锅煮熟，煮软后趁热捣成紫薯泥。糯米洗净，放微波炉高火3分钟烤干后，放研磨机打成糯米粉。将糯米粉和木薯粉加入紫薯泥，揉成面团备用。B. 山笋干，香菇，虾米提前泡软、切碎。荸荠、红葱头切碎。
步骤2/8 点击查看大图
香菇入锅烘干水分。
步骤3/8 点击查看大图
红葱头爆香加入猪绞肉、山笋、香菇、油葱酥、蒜酥、调味品炒到入味收汁，加入荸荠拌炒放凉备用。
步骤4/8 点击查看大图
手沾少许油，取一块面团揉圆压扁，包入馅料。
步骤5/8 点击查看大图
捏合收口朝下，搓成圆球。
步骤6/8 点击查看大图
放进蒸笼。
步骤7/8 点击查看大图
水烧开后，继续蒸15分钟。
最后一步点击查看大图
放至微温即可食用。

小贴士

面团太干加水，太湿加粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-03

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