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面包蟹-避风塘炒蟹的做法

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面包蟹-避风塘炒蟹

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面包蟹一只

、

面包糠半碗

、

辣椒面适量

、

花椒面适量

、

姜 2-3片

、

蒜末半碗

、

鸡精适量

、

海鲜酱油一小勺

、

大葱半根

、

盐适量

、

豆粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面包蟹一只，先把蟹清理干净，剪下腿,取下壳，里面厚厚的一层黄，取出可以拿来蒸蛋
步骤2/7 点击查看大图
打理好蟹放盘里
步骤3/7 点击查看大图
蒜末大半碗，面包糠大半碗。
步骤4/7 点击查看大图
先把蟹裹上生粉，进货炸一下再捞起来备用
步骤5/7 点击查看大图
把蒜末和面包糠一起炒，加入姜片和大葱头炒一分钟放入辣椒粉和花椒面，加一点盐，再炒一分钟，把大葱和姜片捞起丢掉，然后放入炸好的蟹
步骤6/7 点击查看大图
一直翻炒，3-5分钟，直到蟹肉都沾上面包糠，放一点海鲜酱油（很少）蟹本身就咸，加点鸡精起锅。
最后一步点击查看大图
注意，避风塘炒蟹最好选用大的肉蟹，面包蟹就不错，特别那钳子，肉好多，吃起来太好吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-04

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