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酥皮月饼中秋必吃的做法

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酥皮月饼中秋必吃

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做了好多次酥皮点心都没有上传食谱，这次有了甜妞儿的帮忙，终于可以拍照啦！以上是16个50克左右的料。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

中筋粉 200g

、

细砂糖 30g

、

水 90g

、

全蛋液 20g

、

猪油 20g

、

油酥：中筋粉 150g

、

猪油 80g

、

馅料自备

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将做油皮的料全部倒入盆中用手揉成光滑的面团。
步骤2/10 点击查看大图
分成16个小团醒30分钟。
步骤3/10 点击查看大图
醒酥皮的时间开始做油酥，将中筋粉和猪油混合用手搅拌均匀，入细软不能揉成球状，可再加一点面粉，同样揉成16份。
步骤4/10 点击查看大图
半小时后，把油皮擀成饼状包一个油酥。
步骤5/10 点击查看大图
将包好的面团用擀面杖擀成长条卷起，再擀成长条卷起揉成面团，压成饼状。
步骤6/10 点击查看大图
包上事先准备好的馅，整成圆球再用手掌均匀的压成饼。
步骤7/10 点击查看大图
可根据自己的喜好在饼上加蛋液，也可印花，分散开在烤盘上摆好，放入预先预热的烤箱里，200度烤18分钟。
步骤8/10 点击查看大图
这是没刷蛋液的
步骤9/10 点击查看大图
这是刷了蛋液又撒了一点黑芝麻，你更喜欢哪款呢！
最后一步点击查看大图
还是很欢迎大家来我的微店逛逛，纯纯的手工皂哦！还有独家私创的饰物呢！

小贴士

建议一次不要做太多，如果没有帮手，这是最大量了，不然醒好的酥油皮会干掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-04

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