唯美麦芽糖
麦芽糖的药性及功效参考如下: 性味:甘、温、无毒。 归经:入肺、胃。 功效:补虚健脾,润肺止咳,有滋养强壮作用。 主治:胃寒腹痛,气虚咳嗽。
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步骤1/14
将小麦用水浸泡6小时,沥干水份后装入网筛中,用湿布覆盖,等待小麦发芽。
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步骤2/14
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经过12小时后,小麦都已经发芽了。
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步骤3/14
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发芽后的麦子平铺在纱布上,并且每隔3至4小时洒些水,使其保持湿润。
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步骤4/14
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经过3至4天的生长,麦芽长至二叶包心。
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步骤5/14
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糯米提前浸泡,装入高压锅煮熟。(煮糯米时水稍微加多些,煮的时间稍长些,尽量煮的软烂些。)
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步骤6/14
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糯米煮好后放至一旁降温。并将淘洗后麦芽用料理机打碎。
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步骤7/14
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将打碎的麦芽与冷却的糯米饭搅拌均匀。
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步骤8/14
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搅拌均匀后,放入电饭锅中,用保温功能发酵6个小时。
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步骤9/14
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发酵好后,榨汁。(力气活)没有专业工具的可以用纱布或棉布(用白色的)包住麦芽与糯米的混合物,用手将汁液挤出,尽量挤干净些不要浪费。
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步骤10/14
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熬糖浆了。(开始时可以用大火,糖浆变浓稠时改文火慢慢熬制)
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步骤11/14
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熬至糖浆可以挂勺拉丝时关火冷却。
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步骤12/14
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待温度合适时即可装瓶冷却,不要等至糖浆完全冷却后再装瓶(完全冷却后糖浆流动性差不易装瓶)
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步骤13/14
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漂亮的成品
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最后一步
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最后来张自己拍的宣传照(绝对没有PS)鸡尾酒麦芽糖诞生了*^_^*
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-04
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