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烩茄子的做法

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烩茄子

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很喜欢自己家里的蔬菜，可是总也是那么几种吃法，在一次出差中突然吃到这道烩茄子，名字听起来都没有想点它的冲动，可是实在抵挡不住老板娘的强烈推荐，这道菜上桌之后，真是不负期望，瞬间就没了，好不好吃我不说，你来吃吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

紫茄子 2只

、

土豆 2个

、

青椒 1个

、

大豆油少许

、

糖少许

、

盐少许

、

味精少许，可不用

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
茄子洗净之后切成粗条（吃这道菜时是去掉皮的，可是茄子的皮是很有营养的，所以果断保留）
步骤2/14 点击查看大图
土豆洗净之后上锅蒸熟去皮
步骤3/14 点击查看大图
切成这样的粗条
步骤4/14 点击查看大图
上锅蒸到用筷子可以很容易的穿进去
步骤5/14 点击查看大图
一只青椒，去掉里面的种子
步骤6/14 点击查看大图
木耳发泡后切成粗丝
步骤7/14 点击查看大图
蒸熟的土豆切块
步骤8/14 点击查看大图
青椒切成碎末
步骤9/14 点击查看大图
这是蒸后的茄子
步骤10/14 点击查看大图
由于茄子是很吸油的一个怪物，但是蒸熟后就不会很吸油啦，这点吃起来就健康很多！锅内放油烧热
步骤11/14 点击查看大图
土豆块、木耳丝一起倒进锅内大火翻炒，一直炒到土豆表面有焦焦的感觉
步骤12/14 点击查看大图
茄子倒入一起翻炒，开始调味，酱油、盐、味精、白糖逐项倒入大火翻炒，可添少许水防止干锅
步骤13/14 点击查看大图
收汤后倒入辣椒碎（不能吃辣了换成香菜、香葱）
最后一步点击查看大图
香喷喷的烩茄子大功告成！配上一碗白饭，开饭喽

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-04

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