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土豆红烧肉的做法

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土豆红烧肉

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大家都知道土豆烧牛肉好吃，其实土豆红烧猪肉也一样很好吃。红烧肉各地做法不同，风味不同，每个主妇各有绝招，每家的红烧肉做法不尽相同，我家的红烧肉有几种做法，今天先给大家分享其中一种——土豆红烧肉的做法，这种家常红烧肉的特点是土豆把红烧肉的味道充分吸收，土豆香甜松软，口感超好，红烧肉入口即化，让人吃了还想吃，下面我介绍一下土豆红烧肉的具体做法：

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

土豆 500g

、

八角 10g

、

辣椒 10g

、

花椒 10g

、

生抽 20ml

、

盐 5g

、

冰糖 20g

、

姜 5g

、

大蒜 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将猪肉洗净，切成条状。
步骤2/11 点击查看大图
再将肉切成2.5厘米见方的小肉坨。
步骤3/11 点击查看大图
锅烧热后，倒入少许油，将肉放入锅中煸炒。
步骤4/11 点击查看大图
将炒锅烧热，将肉放入锅内小火炸至焦黄，这样先炒煸油的做法是为了去掉过多的油，这是做好的红烧肉肥而不腻而且香糯的关键一步。
步骤5/11 点击查看大图
肉煸炒好后，捞出控干油备用。
步骤6/11 点击查看大图
将土豆洗净后削皮。
步骤7/11 点击查看大图
切成和猪肉坨大小一致的菱形块状。
步骤8/11 点击查看大图
锅内放入油，加入蒜片、姜片、辣椒、花椒、冰糖爆香。
步骤9/11 点击查看大图
闻到香味后，加入五花肉再煸炒，加生抽入味上糖色。
步骤10/11 点击查看大图
煸炒几分钟后，加入土豆，放盐加一大勺料酒，继续翻炒十分钟。
最后一步点击查看大图
出锅放入碗中上笼蒸，先大火蒸半小时后改用小火蒸1个小时，直到肉可用筷子轻轻戳透，红烧肉就做好了。

小贴士

这样做的家常土豆红烧肉，土豆和红烧肉比较入味，味道甜中带咸、咸中有辣、肥而不腻。味道一点也不比土豆烧牛肉差，你不妨试试自己做做看！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-04

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