酱爆茄子|美食台
接下来热锅起油,开中火。先放入姜块,煸出香味后,捞出。然后倒入茄子煸炒,炒至茄子颜色透明,完全变软后加入糖、青椒继续煸炒。最后倒入混合酱油,炒匀后即可装盘。
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步骤1/5
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将茄子去两头手掰成块,青椒切片,姜块拍碎;
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步骤2/5
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生抽和老抽按照3:1的比例调和成混合酱油备用;
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步骤3/5
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热锅起油,开中火,先放入姜块,煸出香味后,捞出;
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步骤4/5
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倒入茄子煸炒,炒至茄子颜色透明,完全变软后加入糖、青椒继续煸炒;
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最后一步
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最后倒入混合酱油,炒匀后即可装盘。
1、挑长茄子:挑摸上去有弹性的。
2、将茄子干煸到熟透 ,油量不要太多,足够包裹住茄子就可以了,这样既可以保持茄子的口感,又健康少油。
3、酱一定要后放,茄子容易吸味,太早放会过咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-05
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