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肉末茄子的做法

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肉末茄子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

茄子 1条

、

肉末 50g

、

蒜 2瓣

、

葱花适量

、

姜适量

、

豆瓣酱 1大勺

、

淀粉适量

、

生抽适量

、

盐巴适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
茄子洗干净，切条。我喜欢茄子皮，所以一般不去皮。放盐巴腌制15分钟，然后挤干茄子的水分。这样不会变黑也不用太多油。
步骤2/12 点击查看大图
猪肉切碎，用淀粉，盐巴腌制10分钟
步骤3/12 点击查看大图
葱，姜，蒜均切碎
步骤4/12 点击查看大图
锅里下油，放入茄条炒。
步骤5/12 点击查看大图
再次起锅，放油，炒肉末
步骤6/12 点击查看大图
放入姜碎，继续炒
步骤7/12 点击查看大图
放入1大勺豆瓣酱，翻炒均匀
步骤8/12 点击查看大图
放入茄条，翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
小火慢慢煮
步骤10/12 点击查看大图
倒入淀粉汁，淀粉，生抽，开水调的淀粉汁，勾芡一下
步骤11/12 点击查看大图
变不多软的时候，放入葱花和蒜碎，翻炒均匀就可以啦，不需要放盐了哦。
最后一步点击查看大图
OK啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-06

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